Thés de la Pagode
Thés de la Pagode
Les meilleurs jardins de thé sont choisis selon des critères qui constituent le label de qualité des Thés de la Pagode. Ces jardins sont situés entre 1200 et 1800 mètres d’altitude parce que ces zones montagneuses sont les plus favorables à la plantation de thé surtout lorsqu’elles bénéficient de brumes fréquentes. En effet celles-ci filtrent les rayons du soleil tout en fournissant aux plants l’humidité nécessaire ; les feuilles se développent alors lentement, ce qui leur permet de rester tendres et riches en théine, acide aminés, huiles essentielles et en polyphénols, les fameux antioxydants. A cette altitude les techniques artisanales de culture, héritées d’une longue tradition de savoir faire, garantissent des thés d’une grande pureté. Récoltés délicatement au printemps, au moment de la montée de la sève, les jeunes bourgeons ou « pekoe », séchés au charbon de bois, puis traités suivant l’ancestrale méthode chinoise offrent des thés naturels et de Grands Crus authentiques.
Les meilleurs jardins de thé sont choisis selon des critères qui constituent le label de qualité des Thés de la Pagode. Ces jardins sont situés entre 1200 et 1800 mètres d’altitude parce que ces zones montagneuses sont les plus favorables à la plantation de thé surtout lorsqu’elles bénéficient de brumes fréquentes. En effet celles-ci filtrent les rayons du soleil tout en fournissant aux plants l’humidité nécessaire ; les feuilles se développent alors lentement, ce qui leur permet de rester tendres et riches en théine, acide aminés, huiles essentielles et en polyphénols, les fameux antioxydants. A cette altitude les techniques artisanales de culture, héritées d’une longue tradition de savoir faire, garantissent des thés d’une grande pureté. Récoltés délicatement au printemps, au moment de la montée de la sève, les jeunes bourgeons ou « pekoe », séchés au charbon de bois, puis traités suivant l’ancestrale méthode chinoise offrent des thés naturels et de Grands Crus authentiques.
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